初代料理長 川真田氏が再現した
“本来の旨み”

創業当時の味を復元するため、呼子萬坊初代料理長・川真田氏が一つひとつの素材、包み方、蒸し時間に至るまで徹底的に監修。ヤリイカの甘みを活かした手包みしゅうまいは、ふんわりとした食感と優しい旨みが特徴です。保存料を使わず、真空冷却でできたての味を閉じ込めました。

手包みで作る
伝統の製法

一つひとつ丁寧に手で包む伝統の製法を守り続けています。職人の熟練の技が、ふんわりとした食感と美しい形を生み出します。

静岡市の工場で、毎日新鮮なヤリイカを使って製造しています。