良いにおい、悪いにおいなど人間の嗅覚で嗅ぎ分けることができる「におい」は、数十万種類と言われています。嗅覚は人だけでなく動物にとって生命を左右する重要な役割を持っています。   悪臭は人の嗅覚を刺激して、不快感を与える感… 続きを読む

カット野菜は、消費まで加熱工程がありません。そのため、栽培中の収穫など汚染（土壌にいる細菌や土など）のリスクに加え、流通や加工段階で二次汚染されるリスクも含んでいます。 食品加工工場では、通常食品添加物となっている次亜塩… 続きを読む

昨今、豚コレラ、鳥インフルエンザ、口蹄疫、狂牛病など蔓延を防ぐため殺処分が問題となっています。 特に、鳥インフルエンザは感染力が非常に強く人に感染する事例もあり、新型インフルエンザへの変異の恐れもあります。そのため養鶏場… 続きを読む

冬のシーズン（12月〜1月がピーク）に大流行するノロウイルスですが、一年を通じて感染する可能性があります。感染力が非常に強いため一度は感染した経験がある人が多いのではないでしょうか。 ノロウイルスが原因で下痢を起こした感… 続きを読む

今では、一般家庭内にもアルコールをはじめとした除菌剤を使用されているのも珍しくありません。アルコールや漂白剤と並べて次亜塩素酸水を使用した除菌・消臭剤も使われており菌やウイルス対策として使われています。 そこで、今回は次… 続きを読む

MRSA(メチシリン耐性黄色ブドウ球菌)をはじめとする抗生物質に対する薬剤耐性菌があり問題になっていることが報告されています。   また、最近の研究結果によるとアルコール除菌剤に対する耐性を持った細菌も出て… 続きを読む

日本は自然に恵まれており、都会でも緑をみることができる素敵なな国です。一方で、木々が飛散させる花粉によってニュースでも花粉情報が出るようになり国民の関心事の一つと言えます。 厚生労働省によると、スギ林の面積は全国の森林の… 続きを読む

【2019年6月14日に追記しました。】 畜産場では、たくさんの動物が同じ場所に過密に飼育しているため鳥インフルエンザや口蹄疫などの感染症の危険が高いです。 鳥インフルエンザの疑いがある場合、感染が拡大するのを防ぐために… 続きを読む

【2018年8月1日に追記を行いました。】 毎年問題となる食中毒や病院内での感染についてニュースでの報道をよく目にすると思います。   特にインフルエンザウイルスは空間に漂い空気感染するため同じ病室で2次感染を… 続きを読む

【追記2018年7月5日】【追記2019年6月25日】 厚生労働省によると次亜塩素酸水を生成するためには食塩水や塩酸を電気分解することで得られ、食品添加物の殺菌料として食品への適用ができます。 弱酸性次亜塩素酸水溶液の国… 続きを読む